Menu clin d'oeil
Un menu tout en délicatesse
Pensé comme un clin d’œil à mon parcours, ce menu évolue
au gré des saisons, des arrivages du marché et de mon inspiration de chef cuisinier à domicile.
Pensé comme un clin d’œil à mon parcours, ce menu évolue au gré des saisons, des arrivages du marché et de mon inspiration.
Une cuisine qui inspire
Menu à 59€
(Selon la saison)*
Aiguillettes de truite d’eau douce, Asperges en textures, crème aux algues, chips de riz
ou
Maki de courgettes jaune & verte, anguille fumée de Grand Lieu, gambas nantaises
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Les Saint-Jacques ou Le poisson noble du marché, le demi-homard bleu (supplément selon cours)
ou
Magret de canard, céleri foie gras et cuisse confite VR, finger polenta grillée, ketchup de butternut
ou
Le bœuf, le porc Paillon, l’agneau,
le veau et le pigeon de Pornic
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Biscuit matcha, tube craquant vanille-citron, truffe chocolat blanc fruité, fraises ciflorette
ou
Tira-minute à la vanille de Martinique, crémeux café blanc, caramel beurre salé, pep’s de fruit
* Menus et photos présentés à titre indicatif, une proposition vous sera envoyée selon vos besoins après un contact téléphonique
Option disponible – voir ci dessous :
Tarif
59€/ personne de 6 à 30 pers*
( 70€/ à partir de 4 pers )*
- Sauf 31/12 et 01/01
- Formule Entrée – Plat également possible
- Même entrée/plat/dessert pour l’ensemble de la table
- Devis personnalisé
- Pain compris – Boissons non comprises
- Sur-mesure disponible pour les enfants – à partir de 12,50 €
- Cuisine entièrement maison
- Produits d’origine locale, France et région – sauf exceptions exotiques
- Homard du 15 juin au 15 septembre – Supplément selon cours
* Du mardi midi et soir au dimanche midi – Possible à partir de 4 personnes au tarif de 70€/pers.
Option
Fromages fermiers du coin
Dégustez une sélection de fromages affinés, en partenariat avec des producteurs locaux passionnés. Une touche authentique et généreuse pour conclure votre repas