Une histoire
Une passion cuisinée depuis toujours
Anthony Billaud, chef privé en Loire-Atlantique, je suis avant tout un passionné. Depuis mes débuts à l’UFA Branly de La Roche-sur-Yon, où j’obtiens mon CAP et mon BEP Cuisine je n’ai cessé de cultiver mon amour du goût, de la rigueur et de la créativité. Très tôt, je me distingue lors de concours, notamment en atteignant la 2e place à la finale interrégionale du meilleur cuisinier à Saumur.
Anthony Billaud, chef privé en Loire-Atlantique, je suis avant tout un passionné. Depuis mes débuts à l’UFA Branly de La Roche-sur-Yon, où j’obtiens mon CAP et mon BEP Cuisine je n’ai cessé de cultiver mon amour du goût, de la rigueur et de la créativité. Très tôt, je me distingue lors de concours, notamment en atteignant la 2e place à la finale interrégionale du Meilleur Cuisinier à Saumur.
Des tables de prestige aux saisons formatrices
J’affine mon art dans les plus grandes maisons françaises et internationales où chaque établissement
devient une étape clé dans ma compréhension de la gastronomie d’excellence et authentique :
J’affine mon art dans les plus grandes maisons françaises et internationales où chaque établissement devient une étape clé dans ma compréhension de la gastronomie d’excellence et authentique :
Relais & Châteaux L'Auberge Bretonne
La Roche
Bernard
(2* Michelin)
Restaurant La
Terrasse
Jean-Marc
Delacourt
(MOF, 1* Michelin)
Hilton
Hong Kong
Véritable pont entre
la cuisine française et
les influences asiatiques
Manoir de
Lan Kerellec
Ou encore, Le Rive
gauche, Hôtel Tirel-Guérin,
Du Coq à l'Âne
Du Restaurant à la Maison :
Une nouvelle vision de la cuisine
Fort de mes expériences et après avoir dirigé mon propre restaurant gastronomique Le Probus à Grignan , distingué par un Bib Gourmand au Guide Michelin, je décide en 2019 de me réinventer.
Je fonde « RestO’ns à la maison », un concept de chef à domicile et chef privé en Loire-Atlantique (Vendée/France selon les besoins), où je propose une expérience culinaire de haut niveau dans le confort de chez soi.
Appétissante et sans artifices
Évolutive et instinctive
Respectueuse de la saisonnalité et de l’origine des produits
En lien avec les artisans et producteurs locaux
Une cuisine authentique, humaine et de saison
Le fil conducteur de mon parcours ? L’amour du produit vrai, du geste juste, de la relation directe avec le client.
Aujourd’hui, en tant que chef privé en Loire-Atlantique, je propose une cuisine authentique, locale et généreuse, inspirée de mon riche parcours.
Une cuisine authentique, humaine et de saison
Le fil conducteur de mon parcours ? L’amour du produit vrai, du geste juste, de la relation directe avec le client.
Aujourd’hui, en tant que chef privé en Loire-Atlantique, je propose une cuisine authentique, locale et généreuse, inspirée de mon riche parcours.
Appétissante et
sans artifices
Évolutive et
instinctive
En lien avec les artisans et producteurs locaux
Respectueuse de la saisonnalité et de l’origine des produits
RestO'ns à la maison,
une histoire de partage
Plus qu’un métier, c’est une philosophie de vie : remettre l’humain et le plaisir du bien manger au centre. Avec « RestO’ns à la maison », je transforme chaque repas en moment précieux, propice à la convivialité, à la découverte et à l’émerveillement gustatif.
